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平鱼的家常做法教程(养生食谱分享:红烧平鱼)

更新时间:2025-02-11 04:13:39

一、红烧平鱼

材料:净平鱼2条、冬笋20克、香菇10克。

调料:植物油、大料、姜片、酱油、盐、白糖、醋、料酒、水淀粉。

做法:1、香菇泡软,去蒂,切两半;冬笋洗净,切丁。

2、锅置火上,放油烧热,下平鱼略炸,捞出备用;锅中留底油,放入姜片、大料、盐、酱油、料酒、白糖、醋、水、平鱼、香菇、冬笋焖熟,用水淀粉勾芡出锅即可。

二、松鼠鲑鱼

材料:鳜鱼1条,虾仁5克,春笋、水发冬菇、青豌豆各10克。

调料:调味汁(番茄酱、白糖、醋、料酒、盐、水淀粉)、干淀粉、葱段、蒜末、植物油。

做法:1、将鳜鱼处理干净,切成菱形刀纹块,用料酒、盐、干淀粉摸匀。

2、水发冬菇切丁;春笋去皮洗净,煮熟切丁;青豌豆焯熟。

3、油锅烧热,拎着鱼尾,用勺盛油浇炸鱼身,至呈金黄色,装盘。

4、锅留余油,放所有材料炒熟,下调味汁用大火烧浓后,起锅浇在鱼身上即成。

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