猪肝粥的家常做法（猪肝粥鲜香不腻口，鲜香宜人）

宁喝早起的粥，不喝凌晨的酒。粥温暖心胃，开启一天的美好，但喝粥不是早餐的专属，有些地方，早茶时爱点上一碗粥，夜宵还要再吃上一碗；夏天吃消暑的粥品，冬天又用当季的食材熬成暖暖的粥，秋天也喝粥，平和心田，降下秋燥，一年四季粥在餐桌上都不可或缺。

在很多人看来，煮粥特简单，就像下方便面似的，把米和水放一块煮就可以了，其实不然，熬粥有学问，也有技巧，煮出一碗浓稠正好，粒粒开花，水米交融的粥，这样的粥才称得上是上好的粥，今天就来分享一碗猪肝粥，说说粥的故事。

粥类也分很多种，有的粥暖人心脾的同时，也滋补肠胃，有附加功效，今天这碗粥为养生粥。就说这猪肝粥，白粥垫底，还有配菜配料，猪肝，芹菜粒，枸杞。猪肝促吸收补养肝补血，还促儿童智力营养发育，十分难得，而枸杞更不用说，是滋补的良药，补虚益精，清热明目等诸多功效，而芹菜清热解毒，健胃利血，健脑镇静等功效。把这些食材融合在一碗粥中，就是一碗功效众多的养生粥。

这么多营养的猪肝粥，从煮粥就有一些讲究，米要提前泡水，发大出白色米粒，然后入锅后是用快火猛煮，人不离粥，下米煮开后要拿着勺子不停的搅拌，防止米粒粘锅跟溢锅，在米粒开花伸展时就关火，让余温将粥熟成，粒粒成花，而后再加入被鲜奶浸泡过又被焯过水的猪肝块，切碎的芹菜粒，还有红若鲜宝的枸杞粒粒下锅，火候时间一到，一碗稀稠正好，色泽诱人的粥就煮好了，冒着热气让人迫不及待地想去享用。

「准备食材」：白粥，猪肝，枸杞，香芹，老姜。「用料」：纯奶，盐，白胡椒粉，开水。

「提前准备」：猪肝用清水冲洗一下，切成小片，放入水中清洗干净血水，捞出沥干净水分，香芹择去叶子留杆，切去最下面的老茎，改刀切成小碎丁，枸杞冲洗干净，姜切片备用。

「猪肝粥」的做法：

我们先把猪肝处理下，猪肝放入碗中，倒入半碗纯奶没过猪肝，放入姜片，腌制15到20分钟，开大火烧水，煮沸后放入腌好的猪肝焯出血水，捞出用热水冲洗干净。

锅中倒入1碗白粥，再加入小半碗开水，大火煮开，放入猪肝，枸杞和香芹碎丁，用勺子搅拌均匀，转中小火，熬煮5到8分钟。

在锅中加入半勺盐和小半勺胡椒粉搅拌调味，就可以关火了。盐量的话选择口味轻重来放入，胡椒粉稍带辛辣味也可以选择不放。

起锅用勺子挖入碗中，这碗清香扑鼻的「猪肝粥」就做好了。简单好喝，老少皆宜，熬粥的时候只需要加入这3种配菜，白粥马上变得鲜香可口。

「好喝看这里」：

1，用纯奶来腌制生猪肝可以很好的去除腥味，猪肝也会变得更鲜香滑嫩一些。时间充裕的话用砂锅熬出的粥更美味噢。

白粥本就清甜细滑，加入猪肝，芹菜一起熬煮，鲜美的味道融化在每一勺粥汤之中，却丝毫不会生腻，味道浓又醇厚，鲜美无法挡，喝上一口热乎乎的猪肝粥，满嘴鲜香，配着几块菜饼，咸鲜甘腴，滑润不腻，鲜香宜人，不仅仅是味蕾的享受，也是暖心除燥滋补的一道佳品，让人不得不爱呀。