下雨天来一盆鲫鱼豆腐汤，喝了暖暖的好舒服，今天跟大家分享鲫鱼豆腐汤的做法。
首先把买来的鲫鱼清洗干净，一定要把鲫鱼肚子里黑色的内膜和贴骨的那条血洗干净，用清水洗干净。
清洗干净的鲫鱼两面改一字刀，控干水分备用。
豆腐切大片，白菜按照自己的喜好切好备用。
锅内放油，把清洗干净控干水分的鲫鱼煎至两面金黄，煎的时候一开始不要频繁翻动，要不然容易破皮。
把鲫鱼煎好后，然后倒入热水，注意一定是热水，要不然汤汁不白。
大火，汤熬浓白以后，放入豆腐和白菜熬，这个过程不要盖盖子，盖上盖子腥味跑不出来，汤不好喝。
熬五分钟，放盐，再熬五分钟，就可以出锅了。如果喜欢吃烂烂的白菜，可以多熬一会，根据自己的口味来就行。
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