食材准备:
大虾8只
番茄沙司4勺
橙汁半个橙子
糖4-6小勺
水1-2勺
蒜末6-8瓣
姜末3片
葱花适量
操作步骤:
1.先将大虾处理一下,剪掉虾须虾爪
开背去虾线,开背的时候大家要注意安全哦,不要伤到手,如果没有安全感的话可以选择用带有锯齿的面包刀,这样更好掌控,用力也不会滑,更安全
切到虾线的部分就可以了,不要切的太深,割到虾筋,不然一会儿它就不会弯腰了
将虾线用力均匀的轻轻取出
Tips:将虾尾中间的这个尖尖的尖尾剪掉,因为它比较容易储水,这样下油锅的时候会爆油花,不安全,所以我们把它剪掉。
处理好的大虾清洗干净,用厨房纸巾洗掉多余的水分,备用
2.切一点儿蒜末大概6-8个蒜瓣吧
再切一点儿姜末,可以提鲜
3.虾中加入一点点盐和适量的料酒
将虾翻个面儿,再加一点点盐和料酒,放在这里腌制
4.趁着大虾腌制的时候,调一个酱汁儿
番茄沙器大概4勺,
挤入半个橙子的橙汁,
再加入4-6小勺的糖(不是图中这个勺子哦,它是放番茄沙司用的,加糖的勺子类似咖啡勺大小)
都加好后,搅拌均
5.锅中加油,烧热,加入蒜末爆香,在码放入大虾
待一面变红后,将大虾翻面
然后加入番茄沙司,进行翻炒,使大虾入味上色
加入盐和白胡椒调味
加入姜末提鲜
将虾盛出来码放好,再浇上汤汁
撒上小香葱,点缀一下
网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 标杆经验网 琼ICP备2024042152号-10