绿豆汤怎么煮好吃（教您1妙招，10分钟酥烂出沙）

1、在煮绿豆汤之前，我们先多准备一些绿豆，将绿豆表面的杂质清洗干净，然后分成小份，分别装进去不同的塑料袋中，里边注入一点白开水，然后密封好，接着把这些绿豆再次装进大的塑料袋中，放进冰箱冷冻保存。每次煮绿豆汤的时候，可以直接取出一包来煮。

2、煮绿豆时，锅的选择很重要，要选择铁锅以外的其他材质的锅，可以是砂锅，不锈钢锅，这样可以避免绿豆在煮的过程中与铁锅发生反应，导致汤汁发黑。

3、要想避免煮出的绿豆汤颜色变红，我们还可以往里边淋入一小勺的白醋，当然一定要控制好量，不要过多，这样可以使绿豆汤呈现为弱酸性，从而避免绿豆中的酚类物质氧化变色。值得一提的是，绿色的绿豆汤不仅更好看，而且具有更好的抗氧化性。

4、待锅内的水烧开后，我们需要快速搅拌，最好顺着一个方向，快速地搅拌，两三分钟之后，将锅盖盖住，焖五分钟。这时候你就会发现，绿豆已经粒粒酥烂，煮开花了。

1、想要将绿豆快速煮烂，可以提前将洗净的绿豆放到冰箱里边进行冷冻，这样可以使绿豆吸饱吸水膨胀，再煮的时候预热后很快就会煮烂开花了。当然这一步我们需要提前完成，一次多冻一些绿豆，随取随用，方便一夏天。

2、煮绿豆汤时，所用的锅和水都很重要，要避免铁锅，自来水，以免煮出的绿豆汤氧化变色。

3、绿豆汤虽然清凉可口，但是其本身也是比较寒凉的，所以最好不要一次大量饮用，以免身体受寒。