3、下面开始介绍所需要的食材:
金钱牛肚、蒜苔、小米辣、生姜、桂皮、八角、香叶
4、先把生姜切片,蒜苔切三厘米长的小段,头部切去不要,小米辣去蒂切小段。锅中烧上水 ,冷水放入金钱牛肚,放入姜片和料酒去腥,烧开后撇去浮沫,在锅中放入适量老抽、生抽、蚝油、盐一勺、八角、桂皮、香叶
5、金钱牛肚带汤一起放入高压锅中,中小火慢炖15分钟,把金钱肚压熟,时间到时捞出金钱牛肚,晾凉切片。热锅倒油,油温升至五成热时放入姜片和小米辣爆香,放入蒜台翻炒断生
6、放入卤好的金钱牛肚继续翻炒,放入小半勺盐、一勺糖提鲜,翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味爽脆的爆炒金钱牛肚就做好了
7、适用于病后体虚,脾胃虚弱,消化不良
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