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帝王蟹的家常做法大全( 生焗帝王蟹)

更新时间:2025-02-15 02:06:37

#跟着大厨学做菜#

原料; 帝王蟹一只(约重3.5千克)

调料 :姜末 蒜子 各70克 干红葱头60克,香葱花3克,蒜蓉 普宁豆酱各50克,海鲜汁 花生油各30克 色拉油15克 白兰地10克 黄油6克

制作:1.把帝王蟹宰杀干净,蟹腿每根分三段,剁均匀,把蟹钳,蟹腿 ,用剪刀开盖,取蟹肉切块;把改好的蟹腿蟹肉分成两份,摆入放盘中,一半浇上蒜蓉,一半浇上普宁豆酱。

  1. 蟹盖蒸3分钟,拿出刷油。
  2. 拿出特大号砂锅,上火烧热,下入花生油,倒入姜末蒜子炒至金黄,下去干葱头炒香,调小火,下入准备好的蟹(注意口味分开摆,蟹腿转圈摆,蟹肉摆中间),上盖焖6分钟,开盖下入黄油,撒上葱花,浇上烧至七成热的色拉油,淋点海鲜汁,上盖改大火,喷入白兰地即可。

注意:加热的火候,火太大姜蒜末容易糊底,小火就会出汤。

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