麻辣龙虾的做法教程 ,好吃得停不下来

步骤：

1、准备鲜活的小龙虾加入清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上。

2、准备辅料：准备半个洋葱切成丝，大葱2根切成小段、生姜切片、麻辣火锅底料约50克切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

3、用剪刀将龙虾的头部及细爪剪去，将尾部拉开,拽住底部三角旋转后拉出，龙虾的虾线即可完整地从虾身中拉出。

4、开火，把锅烧热后倒入食用油（尽量多倒一些）。大火将油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸3分钟左右，直至小龙虾尾部明显弯曲。盛出小龙虾，倒出食用油备用。

5、开小火把姜葱炒制2分钟，然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料，把辣椒花椒和火锅底料炒化。

6、底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟，加入啤酒（500毫升）。开大火烧开后加入适量的清水。大火烧开之后再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

7、调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）然后开小火将小龙虾烧制10分钟。

9、10分钟之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，转大火翻炒几下。然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

10、一道非常美味的麻辣小龙虾就制作完成啦！